1. Meble ogrodowe – najlepszy sposób na odpoczynek w zaciszu przydomowego ogrodu
  2. Projekt ogrodzenia panelowego – jakie elementy powinien zawierać?
  3. Kiedy dzieci Twojego partnera działają Ci na nerwy – jak sobie poradzić?
  4. Kokcydioza – zmora hodowców trzody chlewnej
  5. Implanty zębowe – od czego uzależnione jest powodzenie zabiegu?
  6. Organizacja wesela pod namiotem – w jakim stylu urządzić przyjęcie?
  7. Liposukcja – fakty i mity
  8. Implant czy most protetyczny – na co się zdecydować?
  9. Walka z zatorami płatniczymi – jakie przepisy obowiązują od stycznia 2020 roku?
  10. Urządzamy funkcjonalne biuro – przegląd niezbędnych sprzętów
  11. PROSTO – wszystko, co warto wiedzieć o marce
  12. Zatrudnianie cudzoziemców – dlaczego warto zdecydować się na outsourcing?
  13. Olej w sprężarkach powietrza – za co odpowiada?
  14. W pracy i szkole bez plastiku, czyli jak wyeliminować z codziennego życia jednorazowe opakowania z tworzyw sztucznych
  15. Motocykle Hondy – zapowiedzi na rok 2020
  16. Najpopularniejsze rodzaje materiałów POS – dlaczego taka reklama jest skuteczna?
  17. Pomiary, ekspertyzy i opinie hydrologiczne – jakie obszary obejmują?
  18. Biodezynfekcja mieszkań – na czym polega i kiedy się ją stosuje?
  19. W jakim celu wprowadzono białą listę podatników VAT?
  20. Jak dobrać odpowiednią ziemię do kwiatów doniczkowych? – poradnik
  21. Regionalne przepisy na dania z cielęciny
  22. Puszki sterylizacyjne – charakterystyka i zastosowanie
  23. Jak pomóc dziecku przejść przez trudne emocje?
  24. Widły do wózków widłowych – dlaczego psują się tak często?
  25. Skutki nieleczonego niedosłuchu – przed czym może ustrzec Cię noszenie aparatu słuchowego?
  26. Karta SIM – jaką funkcję pełni w telefonie?
  27. Sorbo, Rock Empire oraz Singing Rock, czyli wiodące marki ze sprzętem alpinistycznym
  28. Fenomen „Męskiego Grania” – impreza, która przyciąga tłumy
  29. Zależy Ci na pięknym uśmiechu? Zrezygnuj z cukru w diecie!
  30. Namiot cateringowy – ABC montażu
  31. Hodowla zwierząt futerkowych – zasady zbilansowanej diety
  32. Dobry seks to bezpieczny seks – przegląd podstawowych metod antykoncepcji
  33. Śmierć właściciela jednoosobowej działalności gospodarczej – co w takiej sytuacji dzieje się z firmą?
  34. Dodatkowe lekcje języka angielskiego, czyli z przytupem wchodzimy w nowy rok szkolny
  35. Czym kierować się przy doborze oświetlenia do kuchni? – najważniejsze wskazówki
  36. Instalacja fotowoltaiczna, czyli ekologia i oszczędność w jednym
  37. Masaż leczniczy kręgosłupa – przebieg i podstawowe wskazania do jego wykonania
  38. Jak właściwie dbać o protezy i implanty zębów? – poradnik
  39. Kamienne elementy w łazience – na co się zdecydować?
  40. Nawozy organiczne do upraw i kwiatów – zalety
  41. Obrzęk limfatyczny, lipidowy i żylny – przyczyny, objawy i metody leczenia
  42. Jak wyczyścić mocno zabrudzone wycieraczki i maty, czyli jesienny poradnik sprzątania
  43. Jesień, czyli najlepszy czas na walkę z przebarwieniami skóry
  44. Ryzyko projektu – jak skutecznie zarządzać ryzykiem?
  45. W jakich przypadkach konieczne będzie zezłomowanie auta? – poradnik
  46. System rurowy do przemysłu chemicznego – na co zwrócić uwagę?
  47. 5 funkcji programu Tachograph Manager, które ułatwią zarządzanie tachografem
  48. Czego jako klient możesz oczekiwać od firmy windykacyjnej?
  49. 3 cechy, które wyróżniają cykl Curriculum Implantologiczne na tle innych szkoleń i kursów z implantologii?
  50. Akcesoria treningowe, które zwiększą efektywność ćwiczeń wykonywanych w domu?
  51. Jak wykonuje się posadzki żywiczne?
  52. Kraje o największych tradycjach winiarskich
  53. Gorset ortopedyczny – jak właściwie go wykorzystać w rehabilitacji?
  54. Dobór odpowiedniego szalunkowania
  55. Jaki rodzaj napędu wybrać?
  56. Smart city – jak technologie zmieniają miasta
  57. Jak oszczędzać w gospodarstwie domowym?
  58. Sukces w biznesie
  59. Jak zmniejszyć stres na co dzień?
  60. Jak zdrowo przytyć w świecie, w którym wszyscy chcą schudnąć
  61. Migrena, objawy i leczenie bólu głowy
  62. 5 nawyków, które powinnaś wprowadzić do codziennej pielęgnacji włosów
  63. Dom i ogród w stylu rustykalnym
  64. Jak działają portale społecznościowe
  65. Zawsze modna i elegancka? To musisz mieć w swojej szafie
  66. Wyruszamy na szlak, czyli jak przygotować się do wędrówki po górach?
30 maja, 2020
  1. Meble ogrodowe – najlepszy sposób na odpoczynek w zaciszu przydomowego ogrodu
  2. Projekt ogrodzenia panelowego – jakie elementy powinien zawierać?
  3. Kiedy dzieci Twojego partnera działają Ci na nerwy – jak sobie poradzić?
  4. Kokcydioza – zmora hodowców trzody chlewnej
  5. Implanty zębowe – od czego uzależnione jest powodzenie zabiegu?
  6. Organizacja wesela pod namiotem – w jakim stylu urządzić przyjęcie?
  7. Liposukcja – fakty i mity
  8. Implant czy most protetyczny – na co się zdecydować?
  9. Walka z zatorami płatniczymi – jakie przepisy obowiązują od stycznia 2020 roku?
  10. Urządzamy funkcjonalne biuro – przegląd niezbędnych sprzętów
  11. PROSTO – wszystko, co warto wiedzieć o marce
  12. Zatrudnianie cudzoziemców – dlaczego warto zdecydować się na outsourcing?
  13. Olej w sprężarkach powietrza – za co odpowiada?
  14. W pracy i szkole bez plastiku, czyli jak wyeliminować z codziennego życia jednorazowe opakowania z tworzyw sztucznych
  15. Motocykle Hondy – zapowiedzi na rok 2020
  16. Najpopularniejsze rodzaje materiałów POS – dlaczego taka reklama jest skuteczna?
  17. Pomiary, ekspertyzy i opinie hydrologiczne – jakie obszary obejmują?
  18. Biodezynfekcja mieszkań – na czym polega i kiedy się ją stosuje?
  19. W jakim celu wprowadzono białą listę podatników VAT?
  20. Jak dobrać odpowiednią ziemię do kwiatów doniczkowych? – poradnik
  21. Regionalne przepisy na dania z cielęciny
  22. Puszki sterylizacyjne – charakterystyka i zastosowanie
  23. Jak pomóc dziecku przejść przez trudne emocje?
  24. Widły do wózków widłowych – dlaczego psują się tak często?
  25. Skutki nieleczonego niedosłuchu – przed czym może ustrzec Cię noszenie aparatu słuchowego?
  26. Karta SIM – jaką funkcję pełni w telefonie?
  27. Sorbo, Rock Empire oraz Singing Rock, czyli wiodące marki ze sprzętem alpinistycznym
  28. Fenomen „Męskiego Grania” – impreza, która przyciąga tłumy
  29. Zależy Ci na pięknym uśmiechu? Zrezygnuj z cukru w diecie!
  30. Namiot cateringowy – ABC montażu
  31. Hodowla zwierząt futerkowych – zasady zbilansowanej diety
  32. Dobry seks to bezpieczny seks – przegląd podstawowych metod antykoncepcji
  33. Śmierć właściciela jednoosobowej działalności gospodarczej – co w takiej sytuacji dzieje się z firmą?
  34. Dodatkowe lekcje języka angielskiego, czyli z przytupem wchodzimy w nowy rok szkolny
  35. Czym kierować się przy doborze oświetlenia do kuchni? – najważniejsze wskazówki
  36. Instalacja fotowoltaiczna, czyli ekologia i oszczędność w jednym
  37. Masaż leczniczy kręgosłupa – przebieg i podstawowe wskazania do jego wykonania
  38. Jak właściwie dbać o protezy i implanty zębów? – poradnik
  39. Kamienne elementy w łazience – na co się zdecydować?
  40. Nawozy organiczne do upraw i kwiatów – zalety
  41. Obrzęk limfatyczny, lipidowy i żylny – przyczyny, objawy i metody leczenia
  42. Jak wyczyścić mocno zabrudzone wycieraczki i maty, czyli jesienny poradnik sprzątania
  43. Jesień, czyli najlepszy czas na walkę z przebarwieniami skóry
  44. Ryzyko projektu – jak skutecznie zarządzać ryzykiem?
  45. W jakich przypadkach konieczne będzie zezłomowanie auta? – poradnik
  46. System rurowy do przemysłu chemicznego – na co zwrócić uwagę?
  47. 5 funkcji programu Tachograph Manager, które ułatwią zarządzanie tachografem
  48. Czego jako klient możesz oczekiwać od firmy windykacyjnej?
  49. 3 cechy, które wyróżniają cykl Curriculum Implantologiczne na tle innych szkoleń i kursów z implantologii?
  50. Akcesoria treningowe, które zwiększą efektywność ćwiczeń wykonywanych w domu?
  51. Jak wykonuje się posadzki żywiczne?
  52. Kraje o największych tradycjach winiarskich
  53. Gorset ortopedyczny – jak właściwie go wykorzystać w rehabilitacji?
  54. Dobór odpowiedniego szalunkowania
  55. Jaki rodzaj napędu wybrać?
  56. Smart city – jak technologie zmieniają miasta
  57. Jak oszczędzać w gospodarstwie domowym?
  58. Sukces w biznesie
  59. Jak zmniejszyć stres na co dzień?
  60. Jak zdrowo przytyć w świecie, w którym wszyscy chcą schudnąć
  61. Migrena, objawy i leczenie bólu głowy
  62. 5 nawyków, które powinnaś wprowadzić do codziennej pielęgnacji włosów
  63. Dom i ogród w stylu rustykalnym
  64. Jak działają portale społecznościowe
  65. Zawsze modna i elegancka? To musisz mieć w swojej szafie
  66. Wyruszamy na szlak, czyli jak przygotować się do wędrówki po górach?

Cielęcina to jedno z najsmaczniejszych i najzdrowszych mięs. Jednakże z uwagi na dość wysoką cenę, nie gości zbyt często na polskich stołach. Poniżej znajdziecie kilka przepisów na proste i smaczne regionalne dania z cielęciny.

Rolada cielęca

Składniki:
1,5 kg udźca lub łopatki cielęcej (może zawierać kości cielęce, jednak należy je odkroić), 100 g słoniny, cebula, marchewka, pietruszka, mały kawałek selera, szklanka bulionu, 2 łyżki masła klarowanego, po 1/4 łyżeczki tymianku i majeranku, 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, odrobina świeżo wyciskanego soku z cytryny, szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej, otarta skórka z cytryny

Nadzienie:
400 g udźca cielęcego, mała bułka, jajko, 1/2 szklanki mleka

Sposób przygotowania:
Jeśli mięso zawiera kości cielęce, należy je usunąć, a następnie umyć je i osuszyć przy pomocy papierowego ręcznika. Mięso filetujemy, a tak przygotowany płat rozklepujemy tłuczkiem, jednocześnie skrapiając go odrobiną soku z cytryny, posypując solą i składając na pół. Kolejno należy obrać warzywa (pietruszka, marchew, seler) i pokroić je w słupki. Aby przygotować farsz potrzebna będzie cielęcina mielona, którą należy wymieszać ze startą cebulą, ziołami, natką pietruszki oraz namoczoną w mleku bułką. Całość należy dokładnie wyrobić, przyprawiając solą, pieprzem, gałką i skórką cytrynową. Następnie na przygotowanym wcześniej płacie mięsa rozsmarowujemy farsz, pozostawiając szeroki (na ok. 2 cm) margines. W dalszej kolejności trzeba zwinąć mięso w rulon i związać roladę nitką, tak aby farsz nie wydostał się na zewnątrz. Pokrojone warzywa należy obsmażyć na maśle, a spód naczynia żaroodpornego wyłożyć słoniną, układając na niej roladę, obkładając ją warzywami i podlewając całość bulionem. Całość piec w piekarniku nastawionym na temperaturę 200 stopni Celsjusza, co jakiś czas polewając mięso sosem. Gdy mięso się zarumieni, należy zmniejszyć temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piec roladę przez ok. godzinę.

Smażona górka cielęca z kością

Składniki:
górka cielęca z kością (4 kotlety), 4 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy, 50 g liści jarmużu, łyżka czosnku niedźwiedziego

Sposób przygotowania:
Kotlety cielęce należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć przy pomocy papierowego ręcznika i natrzeć oliwą wymieszaną z czosnkiem niedźwiedzim. Następnie trzeba obrać czosnek i pokroić go w plasterki, a liście jarmużu dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i odłożyć na bok. Kolejno na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, podsmażając na niej kotleciki z każdej strony przez ok. 2 minuty. Po tym czasie kotleciki należy zdjąć z patelni, zmniejszając nieco ogień, dolewając resztę marynaty oraz pokrojony czosnek. Tak przygotowanym sosem należy polać górkę cielęcą z kością tuż przed podaniem.

Smażone nerki cielęce z masłem i przyprawami

Składniki:
nerka cielęca (zamiennie mogą być serca cielęce), igły z 2 gałązek rozmarynu, 2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na masło z przyprawami:
50 g masła (temperatura pokojowa), ząbek czosnku, igły z 1 gałązki rozmarynu, 2 łyżki soku z cytryny, 2 sztuki anchois, łyżeczka ostrej papryki

Sposób przygotowania:
Nerki cielęce należy włożyć do miski z zimną wodą, posolić i odstawić na ok. 2 godziny. Po upływie tego czasu trzeba je odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki, a następnie do blendera wrzucić masło, czosnek, anchois, rozmaryn, paprykę oraz sok z cytryny, ubijając całość na jednolitą masę. Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią nerki wraz z rozmarynem, smażąc całość przez ok. 8 minut. Po upływie tego czasu nerki należy zdjąć z patelni, podając je razem z przygotowanym wcześniej masłem. Zamiast nerek można sięgnąć po serca cielęce, które smakują niemal identycznie.

Cielęcina faszerowana

Składniki:
2 kg mostku cielęcego, 300 g wątróbki cielęcej, 60 g mielonego mięsa wieprzowego (cielęcina mielona w tym przypadku nie będzie odpowiednia), 2 średniej wielkości cebule, 2 jajka, duża bułka, natka pietruszki, łyżeczka soli i majeranku, 1/2 łyżeczki pieprzu, odrobina oleju

Sposób przygotowania:
Cielęcina faszerowana to świetny sposób na niedzielny obiad, który przygotowuje się w bardzo prosty sposób. Z mostka cielęcego należy usunąć kości, naciąć kieszeń i natrzeć całość mieszanką soli i majeranku. Następnie trzeba namoczyć wątróbkę w mleku oraz starannie ją odsączyć i pokroić. Cebulę obieramy, kroimy i przesmażamy, dodając do niej następnie wątróbkę. Całość należy smażyć przez ok. 10 minut. Mielone mięso, wątróbkę i namoczona bułkę przyprawiamy, dodając jajka i natkę pietruszki. Farsz mieszamy i nadziewamy nim mostek, a następnie zszywamy mięso i rumienimy je na oleju. Tak przygotowaną cielęcinę należy następnie podlać wodą i piec w piekarniku nastawionym na temperaturę 200 stopni Celsjusza przez ok. 60 minut.

Powyższe przepisy na cielęcinę w roli głównej stanowią ciekawą inspirację do samodzielnego przygotowania smacznego i bogatego w wartości odżywcze posiłku. Serwując powyższe przysmaki, warto jednak korzystać wyłącznie ze świeżej, a nie mrożonej cielęciny.

źródło: kiszeczka.pl – producent mięsa i wędlin