1. Kiedy stosuje się nity zrywalne?
  2. Czy warto zdecydować się na subskrypcję Xbox Live Gold? Jak ją włączyć?
  3. Jak sprawić, by pranie stało się bardziej ekonomiczne?
  4. Jak utrzymać sprężarkę w dobrym stanie przez wiele lat?
  5. Podstawowe objawy suchości pochwy – poradnik
  6. Kocyki minky – szycie krok po kroku
  7. Doniczki produkcyjne – dlaczego zawsze są dobrym wyborem?
  8. Jednorazowy rejestrator temperatury – zasada działania i zastosowanie
  9. Pedicure leczniczy – charakterystyka zabiegu pielęgnacyjnego
  10. Najczęstsze przyczyny uszkodzeń czujnika przepływu powietrza w samochodzie
  11. Czym wyróżniają się motocykle off-road?
  12. Czujniki laserowe – charakterystyka
  13. ABC organizacji przestrzeni biurowej
  14. Meble ogrodowe – najlepszy sposób na odpoczynek w zaciszu przydomowego ogrodu
  15. Projekt ogrodzenia panelowego – jakie elementy powinien zawierać?
  16. Kiedy dzieci Twojego partnera działają Ci na nerwy – jak sobie poradzić?
  17. Kokcydioza – zmora hodowców trzody chlewnej
  18. Implanty zębowe – od czego uzależnione jest powodzenie zabiegu?
  19. Organizacja wesela pod namiotem – w jakim stylu urządzić przyjęcie?
  20. Liposukcja – fakty i mity
  21. Implant czy most protetyczny – na co się zdecydować?
  22. Walka z zatorami płatniczymi – jakie przepisy obowiązują od stycznia 2020 roku?
  23. Urządzamy funkcjonalne biuro – przegląd niezbędnych sprzętów
  24. PROSTO – wszystko, co warto wiedzieć o marce
  25. Zatrudnianie cudzoziemców – dlaczego warto zdecydować się na outsourcing?
  26. Olej w sprężarkach powietrza – za co odpowiada?
  27. W pracy i szkole bez plastiku, czyli jak wyeliminować z codziennego życia jednorazowe opakowania z tworzyw sztucznych
  28. Motocykle Hondy – zapowiedzi na rok 2020
  29. Najpopularniejsze rodzaje materiałów POS – dlaczego taka reklama jest skuteczna?
  30. Pomiary, ekspertyzy i opinie hydrologiczne – jakie obszary obejmują?
  31. Biodezynfekcja mieszkań – na czym polega i kiedy się ją stosuje?
  32. W jakim celu wprowadzono białą listę podatników VAT?
  33. Jak dobrać odpowiednią ziemię do kwiatów doniczkowych? – poradnik
  34. Regionalne przepisy na dania z cielęciny
  35. Puszki sterylizacyjne – charakterystyka i zastosowanie
  36. Jak pomóc dziecku przejść przez trudne emocje?
  37. Widły do wózków widłowych – dlaczego psują się tak często?
  38. Skutki nieleczonego niedosłuchu – przed czym może ustrzec Cię noszenie aparatu słuchowego?
  39. Karta SIM – jaką funkcję pełni w telefonie?
  40. Sorbo, Rock Empire oraz Singing Rock, czyli wiodące marki ze sprzętem alpinistycznym
  41. Fenomen „Męskiego Grania” – impreza, która przyciąga tłumy
  42. Zależy Ci na pięknym uśmiechu? Zrezygnuj z cukru w diecie!
  43. Namiot cateringowy – ABC montażu
  44. Hodowla zwierząt futerkowych – zasady zbilansowanej diety
  45. Dobry seks to bezpieczny seks – przegląd podstawowych metod antykoncepcji
  46. Śmierć właściciela jednoosobowej działalności gospodarczej – co w takiej sytuacji dzieje się z firmą?
  47. Dodatkowe lekcje języka angielskiego, czyli z przytupem wchodzimy w nowy rok szkolny
  48. Czym kierować się przy doborze oświetlenia do kuchni? – najważniejsze wskazówki
  49. Instalacja fotowoltaiczna, czyli ekologia i oszczędność w jednym
  50. Masaż leczniczy kręgosłupa – przebieg i podstawowe wskazania do jego wykonania
  51. Jak właściwie dbać o protezy i implanty zębów? – poradnik
  52. Kamienne elementy w łazience – na co się zdecydować?
  53. Nawozy organiczne do upraw i kwiatów – zalety
  54. Obrzęk limfatyczny, lipidowy i żylny – przyczyny, objawy i metody leczenia
  55. Jak wyczyścić mocno zabrudzone wycieraczki i maty, czyli jesienny poradnik sprzątania
  56. Jesień, czyli najlepszy czas na walkę z przebarwieniami skóry
  57. Ryzyko projektu – jak skutecznie zarządzać ryzykiem?
  58. W jakich przypadkach konieczne będzie zezłomowanie auta? – poradnik
  59. System rurowy do przemysłu chemicznego – na co zwrócić uwagę?
  60. 5 funkcji programu Tachograph Manager, które ułatwią zarządzanie tachografem
  61. Czego jako klient możesz oczekiwać od firmy windykacyjnej?
  62. 3 cechy, które wyróżniają cykl Curriculum Implantologiczne na tle innych szkoleń i kursów z implantologii?
  63. Akcesoria treningowe, które zwiększą efektywność ćwiczeń wykonywanych w domu?
  64. Jak wykonuje się posadzki żywiczne?
  65. Kraje o największych tradycjach winiarskich
  66. Gorset ortopedyczny – jak właściwie go wykorzystać w rehabilitacji?
  67. Dobór odpowiedniego szalunkowania
  68. Jaki rodzaj napędu wybrać?
  69. Smart city – jak technologie zmieniają miasta
  70. Jak oszczędzać w gospodarstwie domowym?
  71. Sukces w biznesie
  72. Jak zmniejszyć stres na co dzień?
  73. Jak zdrowo przytyć w świecie, w którym wszyscy chcą schudnąć
  74. Migrena, objawy i leczenie bólu głowy
  75. 5 nawyków, które powinnaś wprowadzić do codziennej pielęgnacji włosów
  76. Dom i ogród w stylu rustykalnym
  77. Jak działają portale społecznościowe
  78. Zawsze modna i elegancka? To musisz mieć w swojej szafie
  79. Wyruszamy na szlak, czyli jak przygotować się do wędrówki po górach?
20 października, 2020
  1. Kiedy stosuje się nity zrywalne?
  2. Czy warto zdecydować się na subskrypcję Xbox Live Gold? Jak ją włączyć?
  3. Jak sprawić, by pranie stało się bardziej ekonomiczne?
  4. Jak utrzymać sprężarkę w dobrym stanie przez wiele lat?
  5. Podstawowe objawy suchości pochwy – poradnik
  6. Kocyki minky – szycie krok po kroku
  7. Doniczki produkcyjne – dlaczego zawsze są dobrym wyborem?
  8. Jednorazowy rejestrator temperatury – zasada działania i zastosowanie
  9. Pedicure leczniczy – charakterystyka zabiegu pielęgnacyjnego
  10. Najczęstsze przyczyny uszkodzeń czujnika przepływu powietrza w samochodzie
  11. Czym wyróżniają się motocykle off-road?
  12. Czujniki laserowe – charakterystyka
  13. ABC organizacji przestrzeni biurowej
  14. Meble ogrodowe – najlepszy sposób na odpoczynek w zaciszu przydomowego ogrodu
  15. Projekt ogrodzenia panelowego – jakie elementy powinien zawierać?
  16. Kiedy dzieci Twojego partnera działają Ci na nerwy – jak sobie poradzić?
  17. Kokcydioza – zmora hodowców trzody chlewnej
  18. Implanty zębowe – od czego uzależnione jest powodzenie zabiegu?
  19. Organizacja wesela pod namiotem – w jakim stylu urządzić przyjęcie?
  20. Liposukcja – fakty i mity
  21. Implant czy most protetyczny – na co się zdecydować?
  22. Walka z zatorami płatniczymi – jakie przepisy obowiązują od stycznia 2020 roku?
  23. Urządzamy funkcjonalne biuro – przegląd niezbędnych sprzętów
  24. PROSTO – wszystko, co warto wiedzieć o marce
  25. Zatrudnianie cudzoziemców – dlaczego warto zdecydować się na outsourcing?
  26. Olej w sprężarkach powietrza – za co odpowiada?
  27. W pracy i szkole bez plastiku, czyli jak wyeliminować z codziennego życia jednorazowe opakowania z tworzyw sztucznych
  28. Motocykle Hondy – zapowiedzi na rok 2020
  29. Najpopularniejsze rodzaje materiałów POS – dlaczego taka reklama jest skuteczna?
  30. Pomiary, ekspertyzy i opinie hydrologiczne – jakie obszary obejmują?
  31. Biodezynfekcja mieszkań – na czym polega i kiedy się ją stosuje?
  32. W jakim celu wprowadzono białą listę podatników VAT?
  33. Jak dobrać odpowiednią ziemię do kwiatów doniczkowych? – poradnik
  34. Regionalne przepisy na dania z cielęciny
  35. Puszki sterylizacyjne – charakterystyka i zastosowanie
  36. Jak pomóc dziecku przejść przez trudne emocje?
  37. Widły do wózków widłowych – dlaczego psują się tak często?
  38. Skutki nieleczonego niedosłuchu – przed czym może ustrzec Cię noszenie aparatu słuchowego?
  39. Karta SIM – jaką funkcję pełni w telefonie?
  40. Sorbo, Rock Empire oraz Singing Rock, czyli wiodące marki ze sprzętem alpinistycznym
  41. Fenomen „Męskiego Grania” – impreza, która przyciąga tłumy
  42. Zależy Ci na pięknym uśmiechu? Zrezygnuj z cukru w diecie!
  43. Namiot cateringowy – ABC montażu
  44. Hodowla zwierząt futerkowych – zasady zbilansowanej diety
  45. Dobry seks to bezpieczny seks – przegląd podstawowych metod antykoncepcji
  46. Śmierć właściciela jednoosobowej działalności gospodarczej – co w takiej sytuacji dzieje się z firmą?
  47. Dodatkowe lekcje języka angielskiego, czyli z przytupem wchodzimy w nowy rok szkolny
  48. Czym kierować się przy doborze oświetlenia do kuchni? – najważniejsze wskazówki
  49. Instalacja fotowoltaiczna, czyli ekologia i oszczędność w jednym
  50. Masaż leczniczy kręgosłupa – przebieg i podstawowe wskazania do jego wykonania
  51. Jak właściwie dbać o protezy i implanty zębów? – poradnik
  52. Kamienne elementy w łazience – na co się zdecydować?
  53. Nawozy organiczne do upraw i kwiatów – zalety
  54. Obrzęk limfatyczny, lipidowy i żylny – przyczyny, objawy i metody leczenia
  55. Jak wyczyścić mocno zabrudzone wycieraczki i maty, czyli jesienny poradnik sprzątania
  56. Jesień, czyli najlepszy czas na walkę z przebarwieniami skóry
  57. Ryzyko projektu – jak skutecznie zarządzać ryzykiem?
  58. W jakich przypadkach konieczne będzie zezłomowanie auta? – poradnik
  59. System rurowy do przemysłu chemicznego – na co zwrócić uwagę?
  60. 5 funkcji programu Tachograph Manager, które ułatwią zarządzanie tachografem
  61. Czego jako klient możesz oczekiwać od firmy windykacyjnej?
  62. 3 cechy, które wyróżniają cykl Curriculum Implantologiczne na tle innych szkoleń i kursów z implantologii?
  63. Akcesoria treningowe, które zwiększą efektywność ćwiczeń wykonywanych w domu?
  64. Jak wykonuje się posadzki żywiczne?
  65. Kraje o największych tradycjach winiarskich
  66. Gorset ortopedyczny – jak właściwie go wykorzystać w rehabilitacji?
  67. Dobór odpowiedniego szalunkowania
  68. Jaki rodzaj napędu wybrać?
  69. Smart city – jak technologie zmieniają miasta
  70. Jak oszczędzać w gospodarstwie domowym?
  71. Sukces w biznesie
  72. Jak zmniejszyć stres na co dzień?
  73. Jak zdrowo przytyć w świecie, w którym wszyscy chcą schudnąć
  74. Migrena, objawy i leczenie bólu głowy
  75. 5 nawyków, które powinnaś wprowadzić do codziennej pielęgnacji włosów
  76. Dom i ogród w stylu rustykalnym
  77. Jak działają portale społecznościowe
  78. Zawsze modna i elegancka? To musisz mieć w swojej szafie
  79. Wyruszamy na szlak, czyli jak przygotować się do wędrówki po górach?

Cielęcina to jedno z najsmaczniejszych i najzdrowszych mięs. Jednakże z uwagi na dość wysoką cenę, nie gości zbyt często na polskich stołach. Poniżej znajdziecie kilka przepisów na proste i smaczne regionalne dania z cielęciny.

Rolada cielęca

Składniki:
1,5 kg udźca lub łopatki cielęcej (może zawierać kości cielęce, jednak należy je odkroić), 100 g słoniny, cebula, marchewka, pietruszka, mały kawałek selera, szklanka bulionu, 2 łyżki masła klarowanego, po 1/4 łyżeczki tymianku i majeranku, 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, odrobina świeżo wyciskanego soku z cytryny, szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej, otarta skórka z cytryny

Nadzienie:
400 g udźca cielęcego, mała bułka, jajko, 1/2 szklanki mleka

Sposób przygotowania:
Jeśli mięso zawiera kości cielęce, należy je usunąć, a następnie umyć je i osuszyć przy pomocy papierowego ręcznika. Mięso filetujemy, a tak przygotowany płat rozklepujemy tłuczkiem, jednocześnie skrapiając go odrobiną soku z cytryny, posypując solą i składając na pół. Kolejno należy obrać warzywa (pietruszka, marchew, seler) i pokroić je w słupki. Aby przygotować farsz potrzebna będzie cielęcina mielona, którą należy wymieszać ze startą cebulą, ziołami, natką pietruszki oraz namoczoną w mleku bułką. Całość należy dokładnie wyrobić, przyprawiając solą, pieprzem, gałką i skórką cytrynową. Następnie na przygotowanym wcześniej płacie mięsa rozsmarowujemy farsz, pozostawiając szeroki (na ok. 2 cm) margines. W dalszej kolejności trzeba zwinąć mięso w rulon i związać roladę nitką, tak aby farsz nie wydostał się na zewnątrz. Pokrojone warzywa należy obsmażyć na maśle, a spód naczynia żaroodpornego wyłożyć słoniną, układając na niej roladę, obkładając ją warzywami i podlewając całość bulionem. Całość piec w piekarniku nastawionym na temperaturę 200 stopni Celsjusza, co jakiś czas polewając mięso sosem. Gdy mięso się zarumieni, należy zmniejszyć temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piec roladę przez ok. godzinę.

Smażona górka cielęca z kością

Składniki:
górka cielęca z kością (4 kotlety), 4 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy, 50 g liści jarmużu, łyżka czosnku niedźwiedziego

Sposób przygotowania:
Kotlety cielęce należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć przy pomocy papierowego ręcznika i natrzeć oliwą wymieszaną z czosnkiem niedźwiedzim. Następnie trzeba obrać czosnek i pokroić go w plasterki, a liście jarmużu dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i odłożyć na bok. Kolejno na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, podsmażając na niej kotleciki z każdej strony przez ok. 2 minuty. Po tym czasie kotleciki należy zdjąć z patelni, zmniejszając nieco ogień, dolewając resztę marynaty oraz pokrojony czosnek. Tak przygotowanym sosem należy polać górkę cielęcą z kością tuż przed podaniem.

Smażone nerki cielęce z masłem i przyprawami

Składniki:
nerka cielęca (zamiennie mogą być serca cielęce), igły z 2 gałązek rozmarynu, 2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na masło z przyprawami:
50 g masła (temperatura pokojowa), ząbek czosnku, igły z 1 gałązki rozmarynu, 2 łyżki soku z cytryny, 2 sztuki anchois, łyżeczka ostrej papryki

Sposób przygotowania:
Nerki cielęce należy włożyć do miski z zimną wodą, posolić i odstawić na ok. 2 godziny. Po upływie tego czasu trzeba je odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki, a następnie do blendera wrzucić masło, czosnek, anchois, rozmaryn, paprykę oraz sok z cytryny, ubijając całość na jednolitą masę. Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią nerki wraz z rozmarynem, smażąc całość przez ok. 8 minut. Po upływie tego czasu nerki należy zdjąć z patelni, podając je razem z przygotowanym wcześniej masłem. Zamiast nerek można sięgnąć po serca cielęce, które smakują niemal identycznie.

Cielęcina faszerowana

Składniki:
2 kg mostku cielęcego, 300 g wątróbki cielęcej, 60 g mielonego mięsa wieprzowego (cielęcina mielona w tym przypadku nie będzie odpowiednia), 2 średniej wielkości cebule, 2 jajka, duża bułka, natka pietruszki, łyżeczka soli i majeranku, 1/2 łyżeczki pieprzu, odrobina oleju

Sposób przygotowania:
Cielęcina faszerowana to świetny sposób na niedzielny obiad, który przygotowuje się w bardzo prosty sposób. Z mostka cielęcego należy usunąć kości, naciąć kieszeń i natrzeć całość mieszanką soli i majeranku. Następnie trzeba namoczyć wątróbkę w mleku oraz starannie ją odsączyć i pokroić. Cebulę obieramy, kroimy i przesmażamy, dodając do niej następnie wątróbkę. Całość należy smażyć przez ok. 10 minut. Mielone mięso, wątróbkę i namoczona bułkę przyprawiamy, dodając jajka i natkę pietruszki. Farsz mieszamy i nadziewamy nim mostek, a następnie zszywamy mięso i rumienimy je na oleju. Tak przygotowaną cielęcinę należy następnie podlać wodą i piec w piekarniku nastawionym na temperaturę 200 stopni Celsjusza przez ok. 60 minut.

Powyższe przepisy na cielęcinę w roli głównej stanowią ciekawą inspirację do samodzielnego przygotowania smacznego i bogatego w wartości odżywcze posiłku. Serwując powyższe przysmaki, warto jednak korzystać wyłącznie ze świeżej, a nie mrożonej cielęciny.

źródło: kiszeczka.pl – producent mięsa i wędlin